Η στέβια προέρχεται από τα υψίπεδα της Παραγουάης στα σύνορα με την Βραζιλία. Η στέβια (Stevia rebaudiana Bertoni) είναι ένα πολυετές, ποώδες και πολύκλαδο φυτό, με μορφή μικρού θάμνου, που στο στάδιο συλλογής έχει βλαστούς ημιξυλώδεις και ύψος 50-60 εκατοστά. ....
Πολλοί, στις συνταγές παραγωγής ψωμιού, την αποκαλούν μαγιά μπύρας. Η μόνη σχέση που έχουν μεταξύ τους, η μαγιά μπύρας και η μαγιά αρτοποίησης, είναι ότι και οι δύο είναι ζαχαρομύκητες (Saccaromyces) αλλά το αποτέλεσμα στην αρτοποίηση είναι ....
Μαγειρεύοντας κρέας, συνήθως με φασολάκια ή αρακά, παρατηρούμε την όχι και τόσο ευχάριστη απώλεια του πράσινου χρώματος των λαχανικών παρά την ωραία γεύση του φαγητού. Για τον λόγο αυτό, ζεματίζουμε πρώτα τα λαχανικά μας, βυθίζοντάς τα ....
[caption id="attachment_5296" align="aligncenter" width="350" caption="To κόκκινο πιπέρι, ή πιπέρι καγιέν, βοηθά στο να κόβεται η όρεξη και να ελέγχεται αποτελεσματικότερα το βάρος "][/caption] Αμερικανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση του πιπεριού καγιέν κόβει την ....
[caption id="" align="aligncenter" width="273" caption=" Το μέλλον του κρασιού εξαρτάται από την ανάπτυξη νέων γενετικά τροποποιημένων ποικιλιών, λένε ειδικοί. "][/caption] Το πόσο ευοίωνο θα είναι το μέλλον της οινοποιίας και του κρασιού, θα εξαρτηθεί από ....
Πριν από λίγες εβδομάδες ανακοινώθηκε η αποκωδικοποίηση του γονιδιώματος μιας ποικιλίας κακαόδεντρου (Ματίνα 1-6) η οποία αναμένεται να οδηγήσει σε ανθεκτικότερες σε ασθένειες ποικιλίες, καθώς επίσης και σε νέα, γευστικότερα από τα σημερινά, είδη σοκολάτας. ....
Ενας δήμος όπως αυτός της Αθήνας ή όποιας άλλης πόλης που διοργανώνει τα Σαββατοκύριακα ξεναγήσεις στα μουσεία ή σε άλλες αξιοθέατες περιοχές αναγγέλλει κάποια ημέρα ότι θα γίνει ξενάγηση και στο Χ μεγάλο σουπερμάρκετ.Τραβηγμένο ή ....
[caption id="" align="aligncenter" width="367" caption="Το «πράσινο» ψυγείο θα φέρει πέντε διαφορετικές πόρτες φτιαγμένες από ένα «μαγικό» αδιάφανο υλικό που «αντιδρά» στο άγγιγμα του χρήστη και γίνεται αυτόματα διάφανο"][/caption] Ενα πρωτοποριακό και ταυτόχρονα οικονομικό ψυγείο οραματίστηκαν ....
Ενα μιλκσέικ το οποίο ενισχύει τη μνήμη μπορεί να αποτελέσει μια νέα, άκρως... νόστιμη θεραπεία για τους ασθενείς με τη νόσο Αλτσχάιμερ μέσα στα επόμενα δύο χρόνια. Δοκιμές έχουν δείξει ότι η κατανάλωση του μιλκσέικ- ....
O φωτισμός ενός χώρου επιδρά στη γεύση αλλά και στη διάθεσή μας να πληρώσουμε μία «τσιμπημένη» τιμή, σύμφωνα με μια νέα γερμανική επιστημονική έρευνα. Ερευνητές από το Ίδρυμα Ψυχολογίας του πανεπιστημίου Γιοχάνες Γκούτενμπεργκ του Μάιντς, ....
[caption id="" align="aligncenter" width="342" caption="«Γιατί σκάει το ποπ-κορν»... Η απάντηση στο Ίδρυμα Ευγενίδου"][/caption] Αυτόν τον Ιανουάριο οι επιστήμονες βγαίνουν για λίγο από το εργαστήριο και μπαίνουν στο θαυμαστό κόσμο της κουζίνας. Με ειδικά σχεδιασμένα πειράματα ....
[caption id="" align="aligncenter" width="303" caption="Μοριακή γαστρονομία"][/caption] Άρθρο απο το ΒΗΜΑ : Παίρνοντας τη σκυτάλη από τον «εξερευνητή» συνάδελφό μου, είπα να περάσω από τη θεωρία στην πράξη. Χώρος δράσης μου η κουζίνα - Σάββατο πρωί ....
[caption id="" align="aligncenter" width="279" caption="Κρασιά με χαμηλούς αλκοολικούς βαθμούς"][/caption] Νέες τεχνικές μειώνουν το αλκοόλ στα κρασιά, ελαττώνοντας παράλληλα και την απειλή του χανγκόβερ. Εξακολουθούν όμως τα κρασιά αυτά να είναι εξίσου απολαυστικά; Στην ερώτηση αυτή, ....
Σύμβολο της καλοτυχίας, της αφθονίας και της γονιμότητας, η ροδιά λέγεται ότι γεννήθηκε στην περιοχή ανάμεσα στο Ιράν και τη Bόρεια Ινδία, για να καλλιεργηθεί αργότερα συστηματικά και στη Μεσόγειο, όπου μεταφέρθηκε από τους Φοίνικες ....
Γιατί πολλά αναψυκτικά περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα, αφού η ανθρώπινη γλώσσα δεν έχει γνωστό υποδοχέα που να ανιχνεύει το αέριο; Επειδή το διοξείδιο του άνθρακα ενεργοποιεί τον υποδοχέα του ξινού μέσω ενός ασυνήθιστου, άγνωστου μέχρι ....