Οίνου γνώση: η επιστήμη του κρασιού
Είναι μεγάλο βάσανο το να φτιάξεις καλό κρασί. Ακόμη πιο μεγάλο όταν θέλεις αυτό να μην είναι μόνο για δική σου χρήση αλλά να το πουλήσεις και σε άλλους. Περπατάς συνέχεια επάνω στη λεπτή γραμμή ....
Tag: γλεύκος
Παραγωγή κρασιού – Η Χημεία του κρασιού (μέρος δεύτερο)
Μέτρηση της περιεκτικότητας του γλεύκους (μούστος) σε σάκχαρα (Baumé) Για να διαπιστώσουμε την περιεκτικότητα του γλεύκους (μούστος) σε σάκχαρα χρησιμοποιούμε ενα πυκνόμετρο , βαθμονομημένο σε ενδείξεις Baumé (μπομόμετρο, εικόνα 1) Εικόνα 1. Μπομόμετρο Χρησιμοποιούμε εναν ....
Τι πρέπει να προσέξουμε στην παραγωγή κρασιού στο σπίτι!
Οσοι φτιάχνουν δικό τους κρασί σίγουρα έχουν κάνει κάποια στιγμή αναλύσεις και έχουν πάρει σαν απάντηση διάφορες μετρήσεις. Αλλά και όσοι δεν έχουν δικό τους βαρέλι έχουν δει πάνω σε ετικέτες ή σε περιγραφή κρασιών ....