Monday, February 13th 2012

Posts Tagged ‘Χημεία στην κουζίνα’

Μενού υψηλής χημείας!

Jul 29, 09 • Μοριακή Γαστρονομία, Χημεία στην καθημερινή ζωή • No Comments »
Γιατί ξεφουσκώνει το σουφλέ; Πώς επηρεάζει το αλάτι τις γεύσεις; Πώς μεταδίδονται οι γεύσεις και τα αρώματα στον εγκέφαλο; Πόση...

Πώς θα πετύχουμε το τέλεια βρασμένο αβγό;

Jul 25, 09 • Μοριακή Γαστρονομία, Το ήξερες;, Χημεία στην καθημερινή ζωή • No Comments »
(Η απάντηση προέρχεται από το βιβλίο «Μοριακή Γαστρονομία: Κατσαρόλες και δοκιμαστικοί σωλήνες», εκδόσεις ΠΑΤΑΚΗ) Η ερώτηση ακούγεται...

Η Χημεία του Κέικ!!!

Jul 1, 09 • Το ήξερες;, Χημεία στην καθημερινή ζωή • No Comments »
Ναί αυτό που διαβάσατε… Εκεί μακρυά στο Nottingham έφτιαξαν κέικ με υλικά (αντιδραστήρια) ενός χημικού εργαστηρίου!!!! Επιστημονικές...