Διατροφικά σκάνδαλα : ανεπαρκείς οι έλεγχοι

Αλογίσιο κρέας σε λαζάνια, διοξίνη σε βιολογικά αυγά και λεγιονέλλα στο νερό: τα διατροφικά σκάνδαλα πληθαίνουν και φαίνεται ότι και η Γερμανία δεν μπορεί να θεωρηθεί πρότυπο στην υγιεινή των τροφίμων. Οι επιχειρήσεις εστίασης οφείλουν ....

Continue reading

Κρέας αλόγου – η επιστημονική πλευρά

Όταν ήμουν στην Ιταλία θυμάμαι πως το κρέας αλόγου ήταν ακριβό και το έβρισκες μόνο σε ακριβά gourmet εστιατόρια. Πολύ ακριβότερο του βοδινού. Πώς φτάσαμε έως εδώ;; Ο κάθε λαός μέχρι και λίγες δεκαετίες πριν εκμεταλλευόταν τις πρώτες ....

Continue reading